一、试验原理：
本培养基用于食品中致病菌、特别是沙门氏菌分离培养。
蛋白胨、酵母浸粉提供氮源和生长因子，木糖、乳糖、蔗糖为可发酵糖，氯化钠维持稳定的渗透压，硫代硫酸钠可以被某些细菌还原成硫化氢，与柠檬酸铁铵生成黑色硫化铁，琼脂是培养基的凝固剂，苯酚红为pH指示剂。
二、培养基配方（g/L）：
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成分 |
用量 |
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蛋白胨 |
1.6 |
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酵母浸粉 |
3.0 |
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L-赖氨酸 |
5.0 |
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木糖 |
3.75 |
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乳糖 |
7.5 |
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蔗糖 |
7.5 |
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柠檬酸铁铵 |
0.8 |
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硫代硫酸钠 |
6.8 |
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氯化钠 |
5.0 |
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苯酚红 |
0.08 |
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Tergitol – 4 |
1.24 |
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琼脂 |
13.0 |
三、试验方法：
称取本品 55.2g加热溶解于 1000ml 蒸馏水中，冷至50℃左右时,倾入无菌平皿，备用。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，放置36℃±1需氧培养18-24小时。
注：回收率计算时，用TSA琼脂作对照培养
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
方法 |
质控结果 |
其它特征 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
/ |
/ |
/ |
黄色菌落 |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC14028 |
10-100 |
定量 |
PR≥0.7 |
粉红色菌落，有黑色中心 |
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福氏志贺氏菌 |
ATCC12022 |
10-100 |
定量 |
PR≥0.7 |
无色菌落 |
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粪肠球菌 |
ATCC29212 |
/ |
/ |
/ |
抑制 |
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金黄色葡萄球菌 |
ATCC25923 |
/ |
/ |
/ |
抑制 |
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