稳定期
稳定期又称恒定期或最高生长期，其特点是生长速率常数众等于0，即处于新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等．或正生长与负生长相等的动态平衡之中.这时的菌体产量达到了最高点，而且菌体产量与营养物质的消耗间呈现出一定的比例关系，这一关系就是生长产量常数Y。
Y=菌体总生长量/消耗营养物质总量
上式中，菌体总生长量一般为菌细胞干重，消耗的营养物质为限定的某一限制性营养成分。
在稳定期时，细胞开始贮存糖原．异染颗粒和脂肪等贮藏物，多数芽孢杆菌在这时开始形成芽抱。有的微生物在稳定期时还开始合成抗生素等次生代谢产物。
稳定期到来的原因主要是：1.营养物尤其是生长限制因子的耗尽。2.营养物的比例失调，例如C/N比值不合适等。3.酸．醇．毒素或H2O2等有害代酣产物的累积。4.PH、氧化还原势等物化条件越来越不适宜等等。
在此阶段的初期，细胞分裂的间隔时间延长，曲线上升开始缓慢，随后部分细胞停止分裂，少数细胞开始死亡，致使新生细胞与死亡细胞处于动态平衡状态．这时的活细胞总数达到最高水平，在稳定期的后期，死亡细胞的速率大于新生细胞的速率，曲线出现下降的趋势，在此时期内，细胞内开始积累贮藏物，如肝糖颗粒．异染颗粒、脂肪颗粒等。大多数能形成芽孢的细菌在此时期内形成芽孢，在此时期内．细胞的次级代咐产物大量积累，菌细胞的总数也达到最高峰。所以稳定期是以生产菌体或与菌体生长相平行的代谢产物。例如单细胞蛋白、乳酸等为目的的一些发酵生产的最佳收获期，也是对某些生长因子例如维生素和氨基酸等进行生物测定的必要前提。此外，由于对稳定期到来的原因进行研究，还促进了连续培养技术的设计和研究．
（四）衰亡期
在衰亡期中，个体死亡的速度超过新生的速度，因此，整个群体就呈现出负生长(R为负值）。这时，细胞形态出现不正常，呈多样性，细胞种的特征典型，生理生化出现异常现象，例如会产生很多膨大、不规则的退化形态，有的微生物因蛋白水解酶活力的增强就发生自溶，有的微生物在这时产生或释放对人类有用的抗生素等次生代谢产物，在芽孢杆菌中，芽孢释放往往也发生在这一时期。
产生衰亡期的原因主要是外界环境对继续生长越来越不利，从而引起细胞内的分解代谢大大超过合成代谢，继而导致菌体死亡。
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