|
无水黄油 |
乳脂肪 |
黄油 |
酥油 |
脂肪≥(% m/m) |
99.8 |
99.6 |
99.6 |
99.6 |
水分≤(% m/m) |
0.1 |
- |
- |
- |
序号 |
品名 |
最大添加量 |
|
|
抗氧化剂 |
||
310 |
没食子酸丙酯 |
100 mg/kg |
|
320 |
丁羟基茴香醚(BHA) |
175 mg/kg |
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321 |
丁羟甲苯(BHT) |
75 mg/kg |
|
|
复合没食子酸丙酯、BHA、BHT,但是每个成分的添加量不能超过其规定的最大添加量 |
200mg/kg |
|
304 |
抗坏血酸棕榈酸盐 |
500mg/kg单独或是复合后加入 |
|
305 |
抗坏血酸硬脂酸酯 |
||
306 |
混合生育酚浓缩物 |
||
307 |
α-生育酚 |
||
|
抗氧化剂的增效剂 |
||
330 |
柠檬酸 |
适合GMP限制 |
|
331 |
柠檬酸钠 |
适合GMP限制 |
|
无水黄油 |
乳脂肪 |
黄油 |
酥油 |
最大的游离脂肪酸含量(%m/m以油酸计 ) |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
最大的过氧化值(氧的毫克当量/kg 脂肪) |
0.3 |
0.6 |
0.6 |
0.6 |
滋气味 |
将样品加热到40-45℃时滋气味要满足市场上产品的要求 | |||
组织状态 |
均匀细腻,液化时要均匀(依靠温度的不同) |
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