原理：细菌如产生淀粉酶可将淀粉分解为糖类，在培养基上滴加碘液，可在菌落周围出现透明区。
淀粉琼脂培养基：
pH7.6的肉浸汤琼脂 90ml
无菌羊血清（只对不易生长的细菌才加） 5ml
无菌3％淀粉溶液 10ml
将琼脂加热融化，冷却到45℃，加入淀粉溶液及羊血清，混匀后，倾注平板。
方法：将细菌划线接种于上述平板上，在37℃培养24小时。生长后取出，在菌落处滴加革兰氏碘液少许，观察。
结果：培养基呈深蓝色，能水解淀粉的细菌及其菌落周围有透明的环。
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