微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->真菌基本知识和立博球探论坛方法->立博国际,立博官网,立博国际官网,立博指数,立博威廉,立博球探,立博论坛,立博网址-食品制造环境中的主要霉菌及其危害

立博国际,立博官网,立博国际官网,立博指数,立博威廉,立博球探,立博论坛,立博网址-食品制造环境中的主要霉菌及其危害



录入时间:2012-3-14 14:05:51 来源:互联网

立博国际,立博官网,立博国际官网,立博指数,立博威廉,立博球探,立博论坛,立博网址-食品制造环境中的主要霉菌及其危害

1、曲霉

    曲霉在自然界中分布广泛 , 它以土壤或空气为媒介 , 而污染至食品原料。该霉在原料贮藏期间几乎不会死亡。因其对干燥抗性强 , 故常在一些干燥食品中被分离出来 , 而糖类和壳类处理工厂 , 也常被此类霉菌污染。曲霉会产生黄曲毒素 , 为天然致癌物质中致癌性最强的霉菌毒素。

2、青霉

    与曲霉一样在自然界中广泛分布 , 而且具同样的生态 , 但曲霉生长于中温至高温 , 而青霉以中温性为主 , 青霉也是以土壤和空气为媒介 , 而污染至食品原料中 , 是干燥性壳物产品处理工厂的主要霉菌。其有害性是造成食品腐败和产生霉菌毒素以及诱发过敏。

3、枝孢霉

    主要分布于空气中 , 与过敏有很深的关系。在工厂湿度高的环境、通风不良的环境与气温差异显著的地方 (如湿的地板和天花板) , 常有此霉菌存在 , 该菌于 52 ℃加热 10min 即可死亡。

4、交链孢霉

    属中温性和好湿性霉菌。其有害性是造成腐朽、腐败和过敏。在高湿度的工厂环境 (如鱼肉、水产加工与肉食加工环境) 的天花板、墙与地板、配水管的黑色霉菌 , 几乎为该菌或枝孢霉。

5、廉孢霉

    廉孢霉是生长迅速的好湿性、中温性霉菌。在自然环境中 , 如土壤、河川、湖泊与植物中常可分离出该菌。在湿度高的工厂环境中也常存在该菌 ,其可产生霉菌毒素。

 

上一篇:食品工厂中霉菌污染有关的因子

下一篇:食品工业的防霉措施

相关文章:
食品中创伤弧菌的检验及结果分析 食品中志贺氏菌的检验(下)
食品中沙门氏菌检验(2)—沙门氏菌生化鉴定 食品中志贺氏菌检验简单介绍(上)
食品中沙门氏菌检验解析(1)—沙门氏菌分离 食品中大肠菌群的计数方法
食品企业一线员工需要了解的清洁、消毒、防止产品大量长霉方法汇总! 食品安全标准中克罗诺杆菌属解读
几招搞定食品中大肠菌群立博球探论坛!附常见问题及解决办法 划重点啦!《食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验》(GB4789.4-2016)
首页 | 关于我们 | 网上商城 | 加入收藏 | 在线客服 | 网站地图| 联系我们
地址:青岛市城阳区高新区锦汇路1号A2栋
电话:400-0532-596 0532-66087762
66087762、81935169
传真:0532-81935080 66087775
邮箱:qdhbywg@vip.126.com

广东办事处

罗经理、温小姐

电话:020-87204426 13711177972

邮箱:LWN7972@126.com2

产品技术咨询
电话:13176865511 18562658263
13105190021
投诉与建议
电话:13105190021 13006536294
邮箱:hopebiol@163.com
©2001- 版权所有 青岛高科技工业园海博生物技术有限公司 鲁ICP备05018323号