立博国际，立博官网，立博国际官网，立博指数，立博威廉，立博球探，立博论坛，立博网址-微生物学的质量评判标准与控制标准

微生物学的质量评判标准

这些标准可以用于以下工作：

(1) 评估腐败微生物的潜伏期，保证存储食品的质量。

(2) 评估是否存在危害公众健康的致病菌、毒素或有毒菌种。

(3) 与产品卫生质量和/或不良感官质量相关的微生物计数。

(4) 食品的微生物指标是否符合法定标准或规定。

前两项工作中微生物含量能否被接受的判断标准，不仅与食品的原材料和加工有关， 还取决于成品的储存和处理方式。因此,人对致病菌的耐受程度与以下因素相关：

(1) 发生感染的最小剂量。这取决于个体消费者的易感性。一些群体（儿童、老人、 正在进行抗生素治疗和免疫系统受损或有缺陷的人)要比其他人更容易被感染。

(2) 正常的食品消费量。

(3)致病菌在食品屮的存在状态：死亡、存活还是能够繁殖。

(4)食用前食品所要求的正常的和可能的存储条件。

质量控制和质量保证

对于质量控制而言，真正的目的是控制产品的生产过程，保证不断生产出质量满意的 产品。显然，在这种生产控制的反馈系统中所用的立博球探论坛技术越快,就能越早地对产品质量 的偏离采取纠正措施。近年来,微生物学家发现现有的微生物立博球探论坛方法很难满足这方面 的要求，因为多数微生物立博球探论坛技术至少需要18h才能得到结果。许多商品化的微生物快 速分析方法也需要近1h的时间。而且，微生物立博球探论坛通常要在实验室中进行，这就与生产 线上直接的理化参数(如质量、色泽、温度、压力、流速、体积、水分)检验技术在立博球探论坛速度上 存在很大差跑，这些理化方法通常能在几秒钟甚至1s以内得到立博球探论坛结果。所以，用于产 品质量拧制的微生物立博球探论坛方法应尽量缩短立博球探论坛时间，一般要求在几秒或更短的吋间内完成立博球探论坛。

上一篇：工厂排水中沙门氏菌的检验

下一篇：食品的微生物技术规范