立博国际，立博官网，立博国际官网，立博指数，立博威廉，立博球探，立博论坛，立博网址-菌落总数测定平板接种与培养

录入时间:2014-9-22 11:47:41 来源：海博生物

1.根据食品卫生标准要求和对样品污染情况的估计，选择2~3个稀释度。加入样品时要注意外来的污染。

2.培养基倾注的温度与厚度是实验正确与否的关键。（倾注的温度：一般45℃左右，温度过高会造成已受损伤的菌细胞死亡。厚度：直径9cm的平皿一般要求15～20mL培养基，若培养基太薄，在培养过程中可能因水分蒸发而影响细菌的生长）。

3.为防止细菌增殖及平板底部产生片状菌落，在加入样液后，应在20min内倾注培养基。检样与培养基混匀时，可先向一个方向旋转，然后再向相反方向旋转。旋转中应防止混合物溅到皿边的上方。

4.培养基凝固后，应尽快将平皿翻转培养，保持琼脂表面干燥，避免菌落蔓延生长，影响计数。

5.为控制污染，在实验过程中，应在工作台上打开一块琼脂平板，其暴露时间应与检样从制备、稀释到加入平皿时所暴露的最长时间相当，然后与检样一同培养，以了解检样在操作过程中有无受到来自外界的污染。

6.培养温度:

每种不同样品中的细菌都有一定的生理特性，培养时应用不同的营养条件及生理条件可能得出不同的结果，因而应根据立博球探论坛标准的要求选择适当的培养温度和培养时间。

食品：36±１℃， 48±2h。

饮用水：36±１℃， 48h。

水产品：30±１℃， 72±3h。 (36℃培养和30℃培养结果差别较大，同样水产品48h结果和72h也有差别。)

7.对照试验：

检样的稀释液中往往带有食品颗粒，在这种情况下，为避免与细菌菌落混淆，可作同一稀释度检样对照，不经培养，置4℃环境放置，在计数时用于对照。

可选用TTC平板计数琼脂做培养基。一般加入量0.5%～1.0%浓度的TTC，100mL培养基中加入1mL。