针对当前全球２５％的粮油作物受到真菌毒素污染的严峻形势，5月20-23日，来自32个国家的300余名真菌毒素研究领域的专家、学者聚首北京，参加由中国农业科学院农产品加工研究所主办的2014年国际真菌毒素大会，研讨交流全球农产品真菌毒素防控的科学方案和策略。
真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等。最早在11世纪欧洲圣像画中就有关于真菌毒素引起中毒的描述，但是，直到1960年英国10万多只火鸡因饲用黄曲霉毒素污染的饲料而死亡的事件发生后，真菌毒素才被人们重新认识。
受全球气候变暖、干旱等因素的影响，食用和饲用农产品受真菌毒素污染日趋严重，世界各地对于真菌毒素污染的报道日渐增多，有时同一地区可检出多种真菌毒素或同一真菌毒素同时在世界各地被报道。受真菌毒素污染的也不仅限于玉米、小麦、大麦、花生等谷物，亦有干果、水果、中药材、牛奶等。真菌毒素具有强毒性和致癌性，严重危害人类和动物的健康和环境安全。目前世界已有100多个国家或地区制定了相应的真菌毒素限量标准和法规，且其限量标准值不断降低。
我国政府高度重视真菌毒素的防控工作，据中国农业科学院党组书记陈萌山在2014年国际真菌毒素大会上介绍，2013年在农业部、财政部大力支持下，中国农业科学院作为农业科学研究的国家队，启动了国家农业科技创新工程，真菌毒素防控是中国农科院重点打造的创新团队之一，目前创新团队已在真菌毒素的预防、控制、立博球探论坛、毒理、安全评价等领域研究和人才交流取得了积极的进展和成果。
国际真菌毒素大会是真菌毒素研究领域规模最大、影响最广、权威性最高的唯一国际学术论坛，被称为真菌毒素界的“奥林匹克”。在以“真菌毒素防控”为主题的此次国际真菌毒素大会上，科学家们围绕真菌毒素对人和动物的毒性与影响、真菌毒素立博球探论坛、监测和预警、真菌毒素合成的分子路径、种植、收货、储藏、运输和加工全产业链真菌毒素防控、食品和饲料中真菌毒素的去除和脱毒以及全球真菌毒素防控策略等领域，展开深入研讨与广泛交流。
中国农科院农产品加工研究所研究员、国家973计划首席科学家刘阳担任本届大会主席，国际真菌毒素学会主席安东尼奥（Antonio Logrieco）、欧盟驻华使团农业参赞柯林马（Markus Klingler）出席大会并致辞。
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